法國悖論 (French Paradox)
在法國,儘管人們食物消費中含有大量的高膽固醇及飽和脂肪,但長期以來,其因心髒病而致死的比例卻很低,這種現像被科學家稱之為「法國悖論」,也有人稱為「法國逆論」。儘管科學家對此做了很多的研究,但沒有得出一個明確的答案。
法國悖論 - 提出
法國悖論,最早由一位名叫 賽木耳·布萊爾 的愛爾蘭醫生在 1819 年發表的一片學術論文所提出的。他指出,基於法國人的生活習慣及天氣氣候條件,法國患有心絞病痛的人數比例低於愛爾蘭。這份超前的報告當時並未引起學術界的重視,直到 1991 年,一檔名為「60分鐘事實雜誌」的節目在美國播出了這一實驗結果,人們才開始注意到這一現象。
「法國悖論」的論點是法國人的日常飲食中含有大量的飽和脂肪酸,不利於心肌健康,但是,法國人患心肌病的機率卻非常的低。